Industrijske knjige za hlađenje
|
{Doslovni}
Proračun snage rashladne jedinice (split sustav, monoblok) za komoru za šok zamrzavanjeOprema za šok smrzavanje koristi se u svim poduzećima koja proizvode zamrznutu hranu s ciljem optimizacije svih faza proizvodnje. Zamrzavanje proizvoda ima očuvan utjecaj i sprječava kvarenje.- Zamrzavanje šokom široko se koristi za:
- Brzo zamrzavanje svježeg i ohlađenog mesa;
- Šok zamrzavanje polupripremljene hrane;
- Brzo zamrzavanje mesa i ribe;
- Šok zamrzavanje pripremljene hrane;
- Brzo zamrzavanje nusproizvoda.
Primjer ulaznih podataka:- Vanjske dimenzije komore: naznačite u metrima, na primjer 2
- Temperatura unutar komore željena temperatura unutar komore. Za smrzavanje se obično koristi temperatura od -32. Može se upotrijebiti -25. Unesite jedan broj sa znakom minus, na primjer -32.
- Temperatura izvan komore temperatura okoline, na primjer 28.
- Temperatura proizvoda koji se prenosi u - temperatura proizvoda koji se prenosi u komoru. Utječe na snagu opreme. Unesite na primjer 25.
- Masa proizvoda kg / h - masa proizvoda koju želite zamrznuti na sat vremena do temperature unutar komore. Što znači da smjestimo 30 kg mesa i za sat vremena njegova temperatura iznosi -32 . Unesite masu 90.
|
|
|
|