ΑγγλικάΓάλλοςΓερμανόςΙταλικάΠορτογάλοςΡωσικόςΙσπανικά
Freezing equipment: Plate freezer wiki
Σπίτι

Plate freezer wiki

Ψυγεία

Τα πιο δημοφιλή είδη εξοπλισμού για την κατάψυξη προϊόντων διατροφής περιλαμβάνουν κατάψυξης, καταψύκτες πλάκας επαφής, ατομικά βαθείας κατάψυξης (IQF) καταψύκτες μεταφοράς, καταψύκτες σπιράλ, και μια κρυογονικήκαταψύκτες. Ένα από τα παλαιότερα και εξακολουθεί να χρησιμοποιείται ευρέως μεθόδους παγετούς σοκ, το οποίο ψύχεται αέρα, ίσως -30 έως -40 ° C (-22 έως -40F) αναγκάστηκε με μεγάλη ταχύτητα πάνω στο προϊόν, όπως φαίνεται σχηματικά στο Σχ. 17.9. Λειτουργία διεργασία παρτίδας στην οποία το προϊόν φορτώνεται παλέτες σε κύτταρα σοκ κατάψυξης και η διαδικασία συνεχίζεται μέχρι να παγώσει το φαγητό.Ανάλογα με το προϊόν, και, ειδικότερα, η μορφή της συσκευασίας, κατάψυξης διαδικασία μπορεί να απαιτεί, ίσως, από 12 έως 72 ώρες.Μια σημαντική απαίτηση είναι ότι ο αέρας μπορεί να επιτρέπεται η πρόσβαση σε οποιαδήποτε επιφάνεια ενός προϊόντος ή της συσκευασίας, μια απαίτηση που μπορεί να υποστηριχθεί με την εγκατάσταση αντηρίδες κάθετα και οριζόντια μεταξύ των πακέτων.

"Κατάψυξη", η οποία απολαμβάνει μεγάλη δημοτικότητα και καταψύκτη σπείρα, όπως φαίνεται σχηματικά στο Σχ. 17.10. Ξεκίνησε ένα προϊόν, είτε σε ατομική συσκευασία πακέτα είναι σε μια μακρά σπειροειδή τροχιά με σταθερή μεταλλική ταινία.

Τα σπίτια θάλαμος μέρος του μεταφορέα σπείρας, και ο ψυχρός αέρας κυκλοφορεί σε υψηλές ταχύτητες σε όλη του θαλάμου. Σπείρα τοποθεσία καταψύκτη σας επιτρέπει να μείνετε ένα προϊόν από μισή έως δύο ώρες, ανάλογα με τις ανάγκες για ψύξη και θεσμών απαιτεί μόνο μια μέτρια ποσότητα του χώρου.

Μια άλλη ιδέα, ψύξης και κατάψυξης σόμπα καταψύκτης), όπως φαίνεται στο Σχ. 17.11.Αυτό καταψύκτης έχει έναν αριθμό στρωμάτων πακέτα πραγματοποιήθηκε μεταξύ πολλαπλών πλακών, τα οποία καταψύχονται με εξάτμιση του ψυκτικού μέσου.Τα φύλλα εξυπηρετούνται ευέλικτες γραμμές ψυκτικού μέσου, έτσι ώστε, όταν το προϊόν είναι κατεψυγμένο, πλάκες μπορεί να ακυρωθεί, είτε με το χέρι είτε με υδραυλικά, ώστε το προϊόν να μπορεί να εκδιώκονται από την κατάψυξη γιαένα ιμάντα μεταφοράς. Η άμεση επαφή του ψυχρού πλάκα με το πακέτο οδηγεί σε ταχεία κατάψυξη, αλλά το μειονέκτημα του εξοπλισμού αυτού είναι ένας αριθμός από μηχανικές συσκευές που πρέπει να διατηρηθεί.

Another approach to commercial freezing is IQF freezer (individually quick-frozen) equipment, as shown in Fig. 17.12, where cold air blowing up of a moving mesh conveyor belt that carries the product.Η ταχύτητα του αέρα είναι αρκετά υψηλή, έτσι μετεωρίζεται προϊόν όπως σωματίδια χορεύουν κατά μήκος του αγωγού. Σωματίδια προϊόντα, κατεψυγμένα ξεχωριστά και όχι συσσωμάτωσης. Παραμονή στο κελί είναι περίπου αρκετά λεπτά.Αυτό το σύστημα IQF είναι ειδικά προσαρμοσμένη στο μικρό μέγεθος των σωματιδίων, όπως τα μπιζέλια και το καλαμπόκι, αλλά λειτουργεί επίσης καλά για μεγάλα συστατικά, όπως τσιπς και τηγανητές πατάτες ...

 
Ευχαριστώ ->



4 τρόπο αναστροφής λειτουργία της βαλβίδας Chiller Στροφαλοθαλάμου θέρμανσης Diurnal variation of relative humidity Καυτό φούρνο αέρα διάγραμμα συνδεσμολογίας Σύστημα HVAC αρχή λειτουργίας Lennox αντιμετώπιση προβλημάτων φούρνο παλμό Βαλβίδα με πλωτήρα χαμηλή πλευρά Τύπος πλάκας εξατμιστή Πιθανές ρελέ και την τρέχουσα ρελέ R717 refrigerant color code Ψύξη λειτουργία τζάμι Βίδα συμπιεστή
Copyright @ 2009 - 2017, "www.ref-wiki.com"